Ресторан L’Argine A Venco и Lexus
В новом выпуске проекта «Путешествия вкуса» мы встретимся с Антонией Клугманн, хозяйкой мишленовского ресторана L’Argine A Venco на севере Италии. Разнообразие кухни Клугманн частично объясняется ее приверженностью к философии безотходного питания. Используются все части местных продуктов, от корешков до цветков — именно поэтому блюда приобретают совершенно особый вкус.Вдохновение Клугманн находит в красоте окружающей природы. За рулем динамичного седана Lexus ES она много ездит по округе, навещая своих поставщиков в небольших деревнях, в том числе молодую женщину-фермера, работающую на старейшей в регионе семейной мельнице, построенной еще в 1895 году.
