Непереносимость глютена связали с пестицидами и тефлоном
При генетической склонности к целиакии риск развития болезни повышают токсичные вещества, поступающие в организм из окружающей среды.Целиакия — врожденное хроническое заболевание, при котором глютен (белок, присутствующий в злаках — пшенице, ржи, ячмене) вызывает аномальную реакцию иммунной системы в тонком кишечнике, что приводит к нарушению всасывания питательных веществ, воспалению, диарее, вздутию и другим симптомам.
Чтобы выяснить, какие факторы окружающей среды могут повышать риск развития целиакии у генетически предрасположенных людей, ученые сфокусировались на так называемых стойких органических загрязнителях — токсичных соединениях, которые, помимо прочего, нарушают работу эндокринной системы человека.
