Подходящей для всех здоровой диеты не существует
Наши тела настолько по-разному реагируют на одну и ту же пищу, что каждому необходим индивидуальный, персонализированный план питания.К такому выводу пришли авторы самого масштабного и подробного из всех проводившихся до сих пор исследований в области питания. Промежуточные результаты исследования, призванного оценить влияние генетики, кишечного микробиома (совокупности микробов, обитающих в пищеварительном тракте) и факторов образа жизни на обмен веществ (метаболизм), опубликованы в журнале Nature Medicine.
Большая международная команда ученых во главе с профессором генетической эпидемиологии Королевского колледжа Лондона Тимоти Спектором (Timothy D. Spector), известным в мире специалистом по взаимосвязям между микробиомом, питанием и здоровьем, отобрала для участия в исследовании более 1100 здоровых добровольцев из Великобритании и США, включая 660 идентичных и неидентичных близнецов. В течение двух недель все участники получали совершенно одинаковое питание, а ученые непрерывно следили за тем, как реагируют на пищу многочисленные показатели обмена веществ — как меняется уровень глюкозы, жиров, инсулина в крови после еды, какие изменения происходят в кишечном микробиоме, как питание влияет на сон, аппетит, физическую активность.
