Скандинавская диета: чему стоит поучиться у северных соседей?
Врачи рекомендуют средиземноморскую диету: она снижает риск инфаркта, диабета и даже рака. Но оливки в России не растут, а вот цены на морепродукты повышаются с каждым годом. Для нашей климатической зоны уместной может быть скандинавская диета. Эту модель питания придумали жители Северной Европы. Исследования показали, что она так же полезна для здоровья, как и средиземноморская.Скандинавская диета — это модель питания, которая принята в Дании, Норвегии, Исландии, Финляндии и Швеции.
Впервые рекомендации по питанию для северных стран вышли в 1980 году. Правительство выпустило их, чтобы снизить смертность от болезней сердца. Финляндия на тот момент лидировала в мире по этому показателю, поэтому в стране запустили проект «Северная Карелия», согласно которому культуру питания меняли на государственном уровне. В основу положили традиционный рацион викингов: растительные продукты и жирную рыбу. В 2012 году вышли обновленные рекомендации.
В целом скандинавская диета почти не отличается от средиземноморской. Главное отличие — в том, что скандинавы используют местные продукты, например рапсовое масло вместо оливкового, поскольку рапс легче выращивать в прохладном климате. Рапсовое масло по жирно-кислотному составу похоже на оливковое, поэтому не менее полезно.
