Сосиски с пюре грозят деменцией
Для здоровья головного мозга важно не только, что именно вы едите, но и какие продукты сочетаете между собой.Об этом предупреждают исследователи из Университета Бордо (Франция), статья которых опубликована в журнале Neurology.
«Между продуктами, которые мы едим, внутри организма образуются очень сложные биохимические взаимосвязи, поэтому нам было очень важно разобраться, как эти пищевые сети влияют на мозг», — объяснила один из авторов, Сесилия Самьери (Cécilia Samieri).
Для этого Самьери и ее коллеги проанализировали данные о более чем 600 мужчинах и женщинах, живущих в регионе Бордо. На старте исследования средний возраст участников составлял 78 лет. У 209 из них была диагностирована деменция. В контрольную группу были включены 418 человек примерно такого же возраста, пола и образовательного уровня, но у которых деменции не было. Информация об этих людях собиралась на протяжении более чем 12 лет.
Анализ всей собранной информации показал, что люди с деменцией, в отличие от тех, у кого ее не наблюдается, очень часто ели мясные продукты, прошедшие технологическую переработку, — колбасу, сосиски, ветчину, паштеты и так далее — причем в сочетании с крахмалистой пищей, например картофелем, а также запивали такую еду алкоголем. Участники из контрольной группы, даже если и ели мясные продукты, то обычно сочетали их с овощами, листовыми салатами или фруктами. Кроме того, люди с деменцией оказались любителями десертов и существенно чаще участников из контрольной группы ели сладости, например пирожные, торты и так далее.
Исследователи предполагают, что риск деменции связан не с количеством нездоровой пищи, которую мы едим, а с тем, насколько часто сосиски или колбаса сочетаются в нашем рационе с другими вредными продуктами.
