Предложен новый подход к назначению диеты
В недалеком будущем план питания будут разрабатывать индивидуально, отталкиваясь от уникального «отпечатка», который оставляют в моче продукты, которые вы едите.Ученые из Имперского колледжа Лондона (Великобритания) в сотрудничестве с коллегами из нескольких научных центров США и Австралии, опубликовали в журнале Nature Food результаты двух исследований.
В ходе первого из них исследователи проанализировали уровни 46 различных метаболитов в образцах суточной мочи почти двух тысяч американцев. Метаболиты — химические вещества, получающиеся в результате переваривания различных продуктов питания, — можно рассматривать как объективные индикаторы качества диеты, считают ученые, потому что совокупность этих показателей очень точно отражает то, что человек ел или пил.
Так, исследователям удалось определить, какие именно метаболиты связаны с потреблением алкоголя, цитрусовых, фруктозы, глюкозы, витамина С, красного мяса, курятины, кальция. Как объяснил один из авторов, Джорам Посма (Joram Posma), это открытие позволит точно фиксировать, не полагаясь на память участников исследований, что и в каких количествах люди потребляли на самом деле. Обычно такие исследования основываются на данных о питании, которые участникам предлагается вспомнить, однако эта информация очень приблизительна.
В ходе второго исследования Посма и его коллеги использовали этот метод для разработки теста, демонстрирующего, что композиция метаболитов в моче варьируется от человека к человеку в соответствии с особенностями обмена веществ.
